郑静
豆腐是营养丰富又历史悠久的食物，素有“植物之肉”的美称，也是我的最爱。
计划经济时代，只有过年过节才做一点豆腐，用酸水做的，自己食用，闻起来香，吃起来口感也好。现在做豆腐的人多了，为了卖钱，引入国外的大黄豆，大多是加石膏做出来的，做出来的豆腐不是那么香，口感也不好。
我们小镇集市上就有十多处卖豆腐的，有的豆腐水淋淋、松垮垮的;有的豆腐放酸菜在里面，冒充“酸水豆腐”;有的卖豆腐的直接用手去抓，非常不卫生。而其中有一位姓汪的年轻妇女做的豆腐是真正的酸水豆腐，豆腐压得紧实，不直接用手去接触豆腐，使用工具也干净。
生意人过去称之为“贾人”，是以追求最大利润为目的，叫卖声不断，给人“无奸不商”的感觉。这个卖豆腐的妇女完全不一样，可以称之为良心商人，而立之年，面带慈相，话语不多却率真、大气，她做的豆腐有两种：纯酸水和石膏点的，因每个购买者的喜好和口感不同，酸水豆腐成色“显老”，石膏豆腐“显嫩”。做生意与做其他事一样，先做人再做事，做生意货真价实，人好不及货硬。她的豆腐比其他家的豆腐先卖光，她做到了以下几点：个人卫生，穿的干干净净、整整洁洁，手不直接接触豆腐;价格合理，豆腐实在，愿买愿卖，不像有些生意人，别人买他的东西就高兴，不买就使脸色，甚至言语伤人，因为同行相妒，通过诋毁别人来抬高自己。而她，买与不买她的豆腐，一个态度，给购买者一种轻松自在的感觉。酒香不怕巷子深，只要货真价实，良心经商，不怕产品卖不出去，所以她做的豆腐只要上市就一抢而光。
乡镇三天赶一集。每次逢集我都会到她那里去买豆腐。我喜欢吃豆腐，即使刚做出来的豆腐，不用油盐我都可以吃。我还喜欢吃豆腐渣，用豆渣和做豆腐的“酵子水”煮稀饭或面条也是我的最爱。豆腐渣有很多功效，它是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”，防止便秘、降脂减肥、抗癌，因此，我请她每场带些豆腐渣和“酵子水”来我买，她的酵子水和豆腐渣确实绝，口感非常好，曾经有其他家给我带的豆腐渣和酵子水，由于加了石膏，酵子水不好喝，渣里有沙子。
做买卖重要的是诚信。特别又是食物这样的“进口货”，货真价实、干净卫生，才能招来顾客，老顾客带来新顾客，生意就会越来越红火。
