李安的《饮食男女》里老厨师说：“人心变了，吃得再精也没什么意思。”其实，做菜人和食客，哪个心粗了，吃饭都没什么意思。因为中国人吃菜，吃的从来不是一顿简单的菜，而是一种记忆的感知，一种情绪，一种味觉上的热闹熨帖。精句