我想我对水煮鱼的喜爱源于我母亲精湛的烹饪。
当我还是个孩子的时候，当我看到妈妈在煮煮煮鱼时，我流着口水。他呆在火炉旁，不理睬其他孩子的呼唤。因此，我曾经怀疑我是一只猫。
客人到家时，煮鱼是必不可少的一道菜。一位客人曾对我说：“ldquo;久曼，多好的待遇啊!有一位母亲擅长烹饪，所以你可以经常吃到美味的食物。”;听了之后，我脸上总是挂着骄傲的笑容。
为了吃水煮鱼，我就像一只饥饿的野猫，整天在村子里嗅来嗅去。我一发现鱼的消息，就拼命跑回家去买渔具。很多时候，在水中浸泡很长时间后，你可以提一桶活鱼回家。
我一放下水桶，妈妈就系好围裙，准备煮煮鱼。
母亲首先把鱼倒进一个装满水的木盆里，让鱼吐出所有的沉淀物。然后，用手指从腹部和两鳃的交界处撕下鱼，取出鳃瓣和内脏，然后清洗。
日落时分，伴随着鸡叫声和狗叫声，一股炊烟从屋顶上的烟囱里冒出来，飘浮着，翩翩起舞，旋转着，向远方，仿佛在向世界宣告，九漫家的水煮鱼已经开始了!
将锅底加热至红色，加入菜籽油。
当油泡消失，烟雾升起时，将鱼滑入锅中，均匀摊开，用小火慢慢煎，将锅的一侧煎至金黄色，翻转边缘，然后煎另一侧。
煎两面后，加入蒜茸、豆豉和胡椒粉。蒜茸、豆豉可以着色，辣椒可以去除腥味。当然，紫苏是必不可少的。有了它，鱼的新鲜度可以完全释放。
然后，倒入清水，加柴火生火。
汤逐渐变白并凝结&hellip…
过了一会儿，胡椒粉、红蒜和白蒜在锅里晃来晃去。鱼泡在辛辣的油里，锅顶的蒸汽很浓，诱人的香味从锅里冲出来。突然，房间里的香气四溢。
然后，去除浮沫，加入辣椒、盐、味精、酱油等调味品，转移到炉口的土锅中。在上面撒上一把葱，就像浓汤中的绿波荡漾。伴随着香味，一场快乐的盛宴开始了。
吃吧。我站了起来，好像没有其他人，煮鱼的辛辣气味毫无保留地袭击了我。它从我的鼻子和喉咙流到我的脾胃。它在我的内脏中肆虐，搔痒我胃里贪婪的昆虫，瞬间激活我的嗅觉神经。
一条小鱼被放进了我的嘴里。鱼不自觉地带着滴水的汤进来了。它新鲜、嫩、滑，感觉很辣。再加上外部可口可乐和内部柔情的特殊味道，它击中了我的每一根味觉神经，一种充分的幸福感在我心中回荡。
谢谢你，妈妈!烧水鱼肉入口易化、肥而不腻的特点得到了充分发挥。我认为：世界上最好的味道是在一壶煮鱼里。
鱼汤味道特别，浓而不腻，鲜而不腥。喝了一口鱼汤后，辛辣的味道在每一个味蕾之间徘徊，让我感到心旷神怡。
当蔬菜、芋头棒、发霉豆渣等辅料放入锅中时，鱼的味道就不同了，就像福隆贡品和蛋糕上的糖衣。
什么都别说。最好吃一大碗米饭，舀一匙辛辣汤，捞出一些时令蔬菜，大口吞下。
直到热嘴发出;嘘嘘;我抱着圆圆的肚子，大喊着“ldquo;玩得高兴“玩得开心”;
晚饭后，再来一杯芝麻豆茶会把幸福弄得一团糟。自然，它不会被改变为不朽。
我妈妈看着我，高兴地对我说：“我的妈妈，我的妈妈，我的妈妈，我的妈妈。”;一盘煮熟的鱼让你贪婪。明天钓几条鱼，让我做一大锅煮鱼给你吃。”;
大葱、辣椒、豆豉和大蒜，这些简陋的原料，都是我妈妈做的;压力”此后，一锅水煮鱼神奇地成为世界上最美味的味道，连汤都能回味无穷。
那年7月，高考如期到来，实现了我的大学梦。从那时起，我走出了我长大的荷塘河，告别了我的亲戚朋友，还有我妈妈煮的鱼。
在家乡以外的地方，我在许多湖南餐馆吃过水煮鱼，但我总是觉得它的味道没有我妈妈做的那么好，也没有我熟悉的那种热辣美味;我也试着按照我母亲的方法加工水煮鱼，但我赶不上我母亲烹饪的味道。我突然明白了：妈妈煮的鱼承载着我成长的记忆和妈妈对我儿子的爱;
这也是食物最让人感动的地方。它悄悄地连接着人们的味蕾和情感，直到它成为记忆的一部分。
诗人余光中说，乡愁是一枚小小的邮票，我想说，乡愁是母亲煮的鱼。[小时]
