从老家带回些新棒子面，老伴突发奇想，对我说：“咱吃回尕尕汤吧，你会做吗?”我想了想，说会。女儿一听也来了精神：“尕尕汤是什么东东?一定很好吃吧!”我笑着告诉女儿，尕尕汤是老家的一种面食，是我们那一代人舌尖上的美好回忆。
莫说八零后的女儿没听说过尕尕汤，甚至我们这一代人中也有人会没太多的记忆。在我们老家(河北肃宁)一带，给做好了的面条叫“汤”。汤面叫“热汤”，过水的捞面叫“冷汤”。而尕尕汤，类似于面条的吃法，却不同于面条的做法。面条一般是用白面做的，尕尕汤则主要用的是棒子面。尕尕汤，就是用刀把擀成片的棒子面，切成一个个棱形的小格块。想吃凉的，煮好后捞出来过一下冷水，浇上卤;想吃热的，用油炝锅，加入菜码，煮到透灵就得。
老家的饮食习惯，以面食为主。特别是中午，几乎家家户户都吃“汤”。说起来这尕尕汤，倒不是家乡人有多么善吃、能吃出什么花样，而是没有办法的办法。在那曾经的艰苦岁月，白面有限，不可能每天都吃白面条。于是，人们把生活的智慧发挥到了极致，想出各种点子，掂对着要把生活调剂好。尕尕汤，便是粗粮细做的一项“创举”。
老伴问我会不会做尕尕汤，之所以想了一下才做出肯定的答复，是因为我没有十足的把握;仔细回忆，又感觉它并没有多么高的技术含量。而且，我从来没有亲手做过，只是小时候吃过，见母亲做过。概由于棒子面粘性不足、做起来比较麻烦的缘故，一般人家不怎么常做。相比较起来，用棒子面蒸窝窝头、贴饼子，则要容易的多。大多数人家，也就是阴天下雨没事干，为了吃个稀罕才做尕尕汤吃。
记得母亲做尜尜汤时，要用滚开的水，把棒子面先烫一下，再加入一些白面。这样做出的尕尕汤既不会散，口感也显得劲道滑爽。面也不能和得太软，不然擀不成片。母亲和好面后，把面团放在案板上，撒好铺面，然后将面擀成一个比刀背略厚的大片，再一刀一刀划成军棋子大小的棱型块。接下来用黑油(棉籽油)炝锅、添水，等水烧开了，将“尕尕”像下饺子一样下入锅中。等“尕尕”们全部漂浮起来，看起来亮光光的，加入菜码，热腾腾、香喷喷的尕尕汤便大功告成了……
许多年过去，人们早已告别粗粮为主的时代。有时候吃些粗粮，完全是为了追求健康，而不像过去那样属于无奈之举。而且，快节奏的现代生活，也鲜有粗粮细做之说了。于是，尕尕汤，这种过去都不太常吃的食物，被飞驰的时代列车，远远地甩入历史的尘烟之中，悄然淡出了人们的生活。
周末，我试着做了一回尕尕汤，以家乡的方式，以母亲的方式。还是家乡的味道，还是母亲的味道!
