刺角也称小蓟，是一种天然的中草药，具有凉血止血、提高免疫力等诸多功效。每年清明节前后，我们家乡家家户户都会做刺角面，因为这时候是食用刺角的最佳时期。
前几天回家看望妈妈，说想吃刺角面了，八十岁的妈妈二话不说，拿了铁铲和竹笼就让我一起去挖新鲜刺角。我跟着她来到麦田里，麦苗缝隙、地垄上长满了刺角。白色蛛丝状绒毛叶子疏密不等地覆盖在叶子两面，嫩绿叶子周围布满锯齿般的小刺，触碰到有点扎手，我用铁铲把根铲断，然后用两根手指捏着根部扔进竹篮里，总怕被刺扎到，妈妈则是用手攥住带刺的叶子直接从根部拔起，刺角根又白又长，好像儿时妈妈纳鞋底的绳子，根部粘稠的汁水把妈妈的手指染成了黑色。我们边挖边聊天，妈妈说在以前那个食不果腹的年代，人们挖刺角和野菜是为了充饥填饱肚子，很多人还吃过树皮和谷糠，提起这些，也是妈妈心中难忘而又苦涩的记忆。而今，人们都过上了衣食无忧的生活，刺角和野菜倒是成了春天里难得的美食。
回到家，妈妈将摘洗干净的刺角倒入滚烫的水中，放入少许食用碱，使刺角变软并保持绿色，煮软的刺角捞出来放进干净的盆里，待凉后加入面粉和面，和面妈妈是有经验的，她用手将盆里白色和绿色混合的面絮捏几下就知道面的适中程度。我几次要和面，她都把沾着面粉和刺角纤维的手抬到空中，用手肘挡住我说:“你弄不了，有点扎手，刺角要活硬面，我就当锻炼身体”。我知道妈妈又舍不得让我干活，我要是跟她抢着干了，她会念念不忘说好久，我只好干点摘菜烧水的零活。其实，全天下的母亲都一样，她们都疼爱自己的孩子，这也充分体现出母爱的伟大。和妈妈在一起，她总有说不完的话，从生活、工作、家庭，再到村里的家长里短，她边揉面边重复已经重复了无数次的话。说到擀面上，妈妈以她多年做面的经验教我“面条要做的好吃，需要时间和耐心，和面要讲究手光、盆光、面光，也讲究三揉三醒，在和面擀面都要舍得力气，千万不能投机取巧，就像我们做事一样，无论做啥事都要认认真真对待，只要你认真对待的事都会回馈你满意的结果。”妈妈以前跟我说这些的时候，我会表现出不耐烦，总嫌她唠唠叨叨太烦，如今步入中年的我听到妈妈的话却倍感温馨亲切，妈妈的话虽然简单，却道出了深奥的道理，使我一生受用。
刺角和面粉经过充分融合，好像变成了一大块碧绿的翡翠，看着非常诱人。妈妈将醒好的翡翠面团放在案板上开始擀面，任我怎么说也不让我动手，她双手抓住擀杖两头使劲在面团上转圈按压，使面团变成一个圆饼，然后把圆饼卷到擀杖上匍匐着身子使劲往前推，不断用力擀压，不断重复同样的动作，面也随着妈妈身体左右扭动逐渐变大变薄。一团面在妈妈的手里变成了一个绿色大圆饼，覆盖了整个案板。我站在妈妈侧方，第一次仔细端详着年迈的妈妈，她花白的短发变的稀疏，额头和眼角微微下陷的眼眶里，一双深褐色的眼眸悄悄诉说着岁月的沧桑，脖颈处松弛的皮肤下垂着，瘦弱而有点佝偻的身体随着擀面的动作前后晃动，这是被生活和岁月压弯的脊梁，瞬间，泪水模糊了我的双眼。曾经那个身姿挺拔、年轻能干的妈妈再也找不到了。其实，擀面的过程也像流逝的时间一样，过去的时光无法再回到现在。我一定要珍惜和妈妈在一起的日子。
一碗绿油油的刺角面被妈妈拌上臊子和油泼辣子，顿时香气四溢，直戳味蕾。我从碗里挑起长长的面条吃一口，刺角面那劲道、柔韧、微刺、爽口的野菜清香味真让人过瘾。
一碗刺角面，包含了浓浓的亲情和妈妈厚重的爱。那一刻，我觉得自己是世界上最幸福的孩子。
