自古以来，色香味俱全的菜受人喜爱毋庸置疑，色和香虽然放在前面，但味却是决定一道菜成败的关键因素。
看上去如画般的菜不一定能入口，臭不可闻的菜却也不一定难吃。
近几年，各大卫视出了一系列美食节目，由舌尖味蕾的喜好推荐各地美食，许多名不见经传的苍蝇馆子由此登上了大雅之堂。可见食客口耳相传的口碑之重要性，美味也成为美食的第一要素。
有一套节目叫《听上去很好吃》，放大了美食制作的听觉感官享受，热油煎炸的脆响，汤汁咕噜声诱发的期待，牙齿与食物奏出的美妙合鸣……让听觉在促进口水分泌中也发挥了重要的一环。
其实对美食而言，鼻子也有他自己的想法。大街小巷的烤地瓜炉，菜市场干果摊上的糖炒栗子，香味弥散出老远。尤其在冬日的雪天，最温暖最甜蜜最诱人的香味莫过于此。
烤地瓜和糖炒栗子全凭香味吸引人，真的捧在手上吃起来，往往差强人意。地瓜要么太干，要么太水，甜度也比想象中差了很远，远远没有渴望的那般香甜软糯。
栗子也是如此，好不容易剥开一个，却像吃了一嘴的沙土，噎人又无味，远没有闻起来那么诱人。
也许是因为它们散发的香味带给我们的诱惑和期望太大，真正买了送到嘴边不免会失望。
这就是香味的诱惑力，有些食物是鼻子选中的，舌尖上的味蕾不一定接受，奈何鼻子喜欢，嗅觉也会牵引着我们不顾味觉的反抗做出选择。
鼻子和嘴巴是邻居，有时却喜欢对着干。比如臭豆腐，于鼻子而言避之不及，弃如敝履，但是嘴巴喜欢呢，捏着鼻子也要吃几块。
在色和味之前，鼻子是最先感应到食物的。楼道里别人家饭菜的香味只有鼻子知道，今天在炖羊肉，昨天在煮鸡汤，看来家里有需要进补的病人;
楼下的在炝油泼辣子，鲜香扑鼻的辣面经热油激发的刺鼻味道弥漫了好几层楼，这是要吃手擀面吗?
楼上每到饭点，豆瓣酱的味道那么诱人，闻着都是麻辣鲜香的饭菜，这家一定是四川人吧?
街面上的那家糕饼店有着浓浓的玫瑰香味，排队的人不少，一定都是被香味吸引来的。
小巷里的烤肉店热火朝天，孜然的香味飘出老远，焦香的肉味是夏天傍晚呼朋唤友撸串的诱惑。
家住在饭店楼上的居民被油烟味所扰的同时，也不免嗅了很多香味，每日闻着不同饭菜的香味对着一口清粥下饭，也算是享受嗅觉的饕餮盛宴。
我曾经在一酒厂旁居住，每日晚饭时间酒厂上空都飘散着酒糟的清香，伴着酒味下饭，边吃边闻不知不觉得就醉了。
喜欢茶的人，如果把品茶完全交给味觉，不过是让水流进喉咙里，嘴巴什么也辨别不出来，味同嚼蜡，少了很多享受与风雅。
可鼻子不一样，鼻子能捕捉到那一缕千转百回的兰花香，能感知到每一泡水过后茶汤的变化。
咖啡也如此，鼻子最先感觉到咖啡的香浓，对嗅觉的刺激反馈到大脑，鼻子明确表达着自己的喜欢。
眼睛可以看美景，嘴巴可以尝美食，唯有鼻子看不到吃不到，只能闻一闻了。所以不要亏了鼻子，鼻子喜欢的，请大胆尝试，让鼻子更欢喜。
