白萝卜白，
红(胡)萝卜红，
红白萝卜一地生。
白萝卜膀大腰又圆，
红萝卜纤细透精明。
白萝卜爽口微带辣，
红萝卜脆甜气味浓。
当年农家当家菜，
春季曾经作粮用。
如今街边又谋面，
身价打滚往上升。
倾心不忍空手去，
重登餐桌续旧情。
连续四十度左右的高温天气总算过去了，但仍闷热不减。多数时间窝在家里，开着空调，不敢出门。只有趁早晨6点以前热魔还没有开始发威，出去散散步，活动活动有点僵硬的身体。路过一处自由的菜市场，附近的菜农和小贩们，不知啥时候已经在街道两旁一溜排开，热热闹闹早就开始了交易。
新上市的菜好鲜好鲜，让人一走进街道，鼻子里就充满了菜的鲜味。脚下犹如拴上了一根绳子，眼睛好像被无形的诱力所左右，在牵拉拽扯下，放慢脚步，沿街赏看起来。菜的品种好多好多，多得令人眼花缭乱，目不暇接。黄瓜、豆角、茄子、洋葱头、土豆、韮菜、西葫芦、小北瓜等，应有尽有。忽然，在一白发老翁的摊位上，竟然看见了白萝卜和红萝卜，(因为不到季节)惊奇下还涌上了一丝丝的亲切感，竟将思绪硬是拽回了久远的过去。
白萝卜、胡萝卜，再平常不过的两样蔬菜，但在我的心里占据有一定的位置，甚至还有一种沉甸甸的感觉。看见它们，与之相伴的年月和经历一起涌进了脑子里。
在六、七十年代，红、白萝卜是农村田地里的主要角色。进入伏天，老少爷们就把地翻耙平整，到了中伏，人们就将提前准备好的萝卜籽均匀地撒进地里，如遇墒情不好，还得不辞辛劳，从很远的池塘一担一担地挑来水，用瓢或碗舀上再洒泼在地里。几天后，一棵棵细芽头顶着小帽，拱起一点点地皮，破土而生了。站在地边望去，满地里的小包像一湾平静的水面，突然被一阵急雨瞬间击破，形成了一幅别致的图画。又像是古代城楼的大门，上面排满密密麻麻的圆钉，让人有一种看后浑身起鸡皮疙瘩的感觉。
红萝卜
萝卜芽出土后，显得十分的瘦弱，好像一阵风吹过就会折断似的。它们的生长速度极其缓慢，几日过后，仍不见有啥新的变化。由于出生在炎热的伏天，在日头暴晒下，无精打采，少有生机。为了确保它们的成活和健康成长，每天傍晚大人们会坚持挑水进行泼洒。在人们的精心呵护下，小小的萝卜苗逐渐长大，遮满地皮，绿油油的煞是好看。因为人工撒种时掌握不了那么的均匀，稠稀不匀就在所难免。因此，间苗(将太稠的苗稀疏掉)又是一项必不可少的程序。烈日灼烤下，蹲在地里，低着头，小心翼翼地将弱苗和杂草拔掉，看似不用出力的活，实则非常的辛苦。尽管戴一顶草帽，但遮阳防暑效果十分有限，不大会儿的功夫，脸上的汗珠就像断了线的珠子，滴滴哒哒地向下掉落，浑身的衣服很快也被汗水湿透。更为艰难的是，长时间蹲在地下，还要全神贯注地不停操作，腰腿仿佛灌了铅一样，沉而憋，想要站立起来需要费很大的劲才能完成。
萝卜生长期较长，从仲夏一直可以到秋末冬初，管理相对简单，除了灌些大粪和灭草外，其它基本上就不用打理。大块的胡萝卜地里，间或有少量的白萝卜，两种萝卜生长速度区别很大。白萝卜一旦进入中期，几天就是一个样，身体大部分裸露在地皮上，白白胖胖，十分招人喜欢。胡萝卜则不然，缨子在上，身子却一直向下扎，很难看见它们的真面目。五到七十年代期间，胡、白两种萝卜是农村的一种主要蔬菜，那时的生产队，每年都会种上十亩、八亩，以此作为社员们生活的辅助品。那些年，因为庄稼产量低，又要上缴公粮，留下来的口粮就非常有限，普遍都是平均每天七、八两。所以，人口多，孩子们多的家庭多会出现青黄不接，粮食断档的窘迫状况。为了缓解饿肚子的困苦，红薯、红、白萝卜就当仁不让地担起了大任。至今历历在目的是：早晚两顿饭，红薯唱主角，红、白萝卜打下手，生活尽管清贫困苦，但基本上维系了群众们的生命安全，度过了最危险最艰难的岁月。
我对白萝卜、胡萝卜有一种说不清楚的情结，既有点怀念，又有点畏惧。怀念的是它们在粮食极端匮乏的日子里，以菜代粮，弥补了食不果腹的不足，支撑着两、三代人走出了生活的困境。畏惧的是，由于过度地食用，身心难以承受，造成了一定的心理阴影。尤其是胡萝卜，适当食用，不啻是一种养生之佳品。如果长期且大密度地食用，极易带来胃功能的损害，形成严重的胃酸反应。直到现在，我看见胡萝卜时，亲切中仍存有一丝的条件反射。那些年，记得我们那一带的农村，家家户户都在红、白萝卜的做法上想尽了办法，下足了功夫。萝卜缨子做酸菜，萝卜腌制成咸菜，冬春几乎是饭桌上的主菜。还可加工成萝卜条，晒干后常年米汤里、熬菜等作为“主角”使用。又能调制成馅，包包子、饺子、烙馅饼等。我们家人口多，萝卜就成了一种“奢侈品”，三天两头炒菜吃。为了能多吃上几口，我和二哥有时顾不上喝米汤，连续下筷子夹菜往嘴里送，常常会遭到爹娘用筷子敲头打手，警告我们注意吃相。每每想起那时的宭境，心里仍会觉得酸酸的。
白萝卜
萝卜其实是很好的食物，它不但具很好的营养价值，而且还具备药膳价值。白萝卜富含维生素C和水分，能够有效地改善免疫力，促进消化吸收功能;胡萝卜的胡萝卜素，可以转化成维生素A，是预防夜盲症的食疗佳品，同时还能缓眼睛的疲劳，改善和调节视力。红白萝卜一般不要混在一起食用，因为白萝卜的维生素C成分极高，红萝卜中却有一种抗坏血酸的分解酵素，会对白萝卜中的维生素C起到破坏作用。
现在土地少了，农村人种红、白萝卜的也相应少了。因此，蔬菜市场上数量也显得不多，而且价位不低，稀缺时，都基本上在1.5元到2元之间。高峰时白萝卜8毛左右，胡萝卜仍保持在1块钱以上。据观察和调查，食用人群以老年人为主，50以下的人喜欢者偏少。
头伏萝卜二伏菜，这句经典的农谚流传了不知多久?几经历朝历代，都准确实用。进入新世纪后，地球冷暖急剧变化，温度越来越高，让许多老祖宗留下的经验之谈，也失去了其指导作用。大棚里不分四季，反季蔬菜应有尽有。大田里的庄稼和蔬菜种植再也不能按老皇历办事了，后推一个节气已属正常。
白萝卜白，相伴的时光难忘怀;胡萝卜红，共苦的日子记心中。
看见它们想往事，化作文字来传颂。
